记录生活点滴莲藕大家都吃过，有的人也非常喜欢吃。今天特意查下百度，藕有清热止凉血，止血补血，减肥之功效，尤其女性吃藕有止血化瘀，健脾开胃，通便润肠，清热生津等作用，当然吃藕也有一些人不适宜，比如肠胃不好的人，腹泻，痛经的人，这时您就先别吃藕了，今天做个猪肉莲藕丸子，馅调好过油炸，后再复炸一下就可以了。丸子做的品相还不错，外焦里软，挺香的，为了追求莲藕原有的味道，没有放五香粉或十三香等调料。

今天又做个素炒胡萝卜莲藕，味道不错，吃着很爽囗。其实制作莲藕的菜肴很多，比如排骨莲藕，糖醋莲藕，炸藕盒，糯米莲藕。对了，吃饺子也可放点碎莲藕吧，我只想到这几种莲藕作法。可能大家会有更多用莲藕制作的美食和菜肴。总之，除了一些暂忌食莲藕的人，大多数人吃莲藕还是挺有好处的。2023年5月3日

主料请点击输入图片描述猪肉馅150克请点击输入图片描述莲藕300克请点击输入图片描述玉米淀粉适量请点击输入图片描述红薯淀粉适量辅料盐适量糖适量鸡精适量大葱适量莲藕丸子的做法1.4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用请点击输入图片描述2.莲藕去皮，刨成丝请点击输入图片描述3.刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱请点击输入图片描述4.倒入猪肉馅请点击输入图片描述5.加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀请点击输入图片描述6.锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)请点击输入图片描述7.待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之请点击输入图片描述8.放入油锅小中火炸至定型请点击输入图片描述9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黄请点击输入图片描述10.这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出请点击输入图片描述11.趁热食用，香香脆脆，凉了会变软喔。

在料理机中把五花肉绞成肉馅，加入葱花姜末，再把盐鸡，但放进去顺着一个方向搅打上劲，把切好的莲藕丁放到肉馅里，再加入适量面粉，顺一个方向搅拌。起锅烧油，把莲藕团成丸子形状，下锅小火慢慢炸，到外表金黄酥脆，捞出控油，然后调糖醋汁：在碗中放入大蒜末，醋，生抽，白糖，料酒，淀粉和水。起锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味，再加入番茄酱煸炒，把一半的糖醋汁倒进去，到汤汁浓稠后下入丸子，再把另一半糖醋汁放进去，煮5分钟小火收汁，撒上香菜即可。

莲藕蒸肉丸的方法。【原材料】：莲藕、猪肉、葱段、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉、小米椒、大蒜，【制作步骤】第一步：准备一块莲藕，先放在水中清洗干净，再把莲藕削皮切成片，再把猪肉切成块，放在绞肉机中，再放上藕片绞成肉泥，在肉泥中加上鸡蛋、食盐、葱段、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀备用。第二步：把胡萝卜洗干净切成片，摆放在盘中，在手上沾点清水，揪起一块肉馅团成丸子，把丸子均匀摆放在胡萝卜片上面，凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟。