许昌著名美食，王洛镇红烧猪蹄，。王洛红烧猪蹄是河南许昌襄县王洛镇特色美食，红烧猪蹄并不是传统意义的红烧猪蹄，而是先炸至上色再下老汤卤制，俗称三不沾，放置不沾餐具，拿起不沾手，吃起来不沾嘴，有赛熊掌美誉，在小小王洛镇几百米大街上大大小小数百家猪蹄店。可见当地人对此喜爱，今年春节前，我们邻居大姐的老家是王洛镇的，她回老家带回来十只猪蹄，她把猪蹄给亲戚分了，也给了我们家一个，是真空包装的。

1、将猪蹄用温水彻底的清洗干净血水，锅内水烧开，猪蹄放进去过第一遍水，锅内重新上水烧开过第二遍水，放入料酒去腥，白酒也可以，焯好水后然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉。大葱切段，生姜去皮切块，准备三个八角备用。洗净的猪蹄放入高压电饭锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。2、高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉。

锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒。炒出红油后加入姜末蒜末出香味儿。接下来放入猪蹄儿煸炒均匀，将猪蹄上面都裹上汁。3、加入生抽上色，加入白糖调味。加入提前切好的蒜苗入锅炒香，可以放少许的盐和鸡精调味儿就可以出锅。4、猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

猪蹄怎么吃相信大家都应该吃过猪蹄，因为猪蹄的美味口感是很多人都无法抵御的，用猪蹄可以做成很多的美食，那么猪蹄该怎么吃呢?也有人对此并不是很了解，下面就让本文来为大家做出相应的介绍，希望能对大家有用。1、红烧着吃猪蹄可以做成红烧口味的奶吃，红烧猪蹄是非常受欢迎的一道美食，且做法并不是很困难，制作红烧猪蹄就跟制作其他的红烧肉差不多，只不过把原材料改成了猪蹄，首先要准备一个新鲜的猪蹄，将其清洗干净以后备用，里面放入植物油烧热以后，就把猪蹄放进去，稍微翻炒一下，然后再加入适量的酱油生抽和料酒，翻炒，要适中，最后倒入半碗水，大概10分钟左右即可出锅享用。