贻林微观察4921我的老家山东平阴出阿胶，但大多数人都认为东阿县的阿胶才是正宗，实际上是误会。平阴县被黄河分隔出平阴县和东阿县，出阿胶的东阿镇和熬胶的那口阿井都在平阴县，我的老家平阴县出的福牌阿胶应该是正宗，并且价格比东阿阿胶便宜多了，我原来买了好多老家正宗的阿胶，原来是送亲朋好友的，但是现在不送了，原因就是国家强制性标准要在阿胶包装盒上标注保质期，我的胶存了一二十年了，别人误以为过期了。

大家都是知道的阿胶具有补气养血的功效，并且长期服用的话对于人体是很有好处的。并且阿胶对于女性来说是再好不过的美容养颜物品，因此很多人都会选择买一些阿胶或者阿胶类的食品，而阿胶糕就是其中的一种。阿胶糕究竟是怎么保存，冷冻还是冷藏？阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

那么阿胶糕究竟该如何保存呢？现在在市面上买来的阿胶糕，主要采用的都是真空包装大约10克的固体方块，因此很方便食用。如果拆开包装之后一时半会吃不完的话，你可以把阿胶糕密封起来放冷冻保存，等到吃的时候再拿到冷藏即可。阿胶糕究竟是怎么保存，冷冻还是冷藏？自己制作的阿胶糕，可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷冻，可以放置一年不变质。

我把润惠堂阿胶小锅的熬制工作告诉你吧，我在他们那儿熬胶时看到的：（1）将称量好的黄酒倒入锅中，打开电磁炉，待锅中冒热气，将阿胶放入锅中不停地搅拌至阿胶全部的溶解，锅中冒大泡时，将电磁炉调到低温，打沫。（2）加入木糖醇（冰糖）用木铲不停地搅拌（朝着同一方向），边搅边看胶液的浓度，等胶液变得浓稠之后用木铲挑一点观察，胶液不会像水滴一般掉下来，出现“挂旗”现象就熬制好了，（成品的质量如何就决定于这一步的火候，水分太多阿胶糕容易散开，熬得过火阿胶有一股焦味）。

1、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，请暂停食用。2、服用阿胶糕期间，请勿同时食用萝卜、饮用浓茶等。3.、糖尿病患者、患有皮肤病或长期服用某种药物不宜服用。i4、大便糖稀、脾胃虚弱者，勿用！桃花姬阿胶糕只是普通食品无保健食品标识2007年，东阿阿胶推出了桃花姬阿胶糕，以阿胶制成品的形式推出。记者走访京城多家超市发现，桃花姬阿胶糕跟保健食品摆放在一起。

当记者向超市的销售人员提出质疑时，多家超市的销售人员给出这样的解释，“你不需要看蓝色标识了，是保健食品，美容养颜、滋阴养血。”记者登录国家食品药品监督管理总局数据查询中心保健食品一栏中，并没有找到其相关信息，“保健食品必须有‘蓝帽’保健食品标志。没有保健品批号的桃花姬阿胶糕只能算是一般食品，是不能宣传保健功能的，”业内人士告诉记者。