天冷啦！太冷太冷啦！最适合吃甜食啦！今早和兔宝做了推推乐蛋糕，奈斯推推乐蛋糕很简单啦！主要材料就是戚风蛋糕还有奶油和水果。做这个蛋糕的必备设备就是电动打蛋器因为打发蛋清和奶油是这个蛋糕的重中之重！我用的是小熊打蛋器，不得不说小熊家的东西是性价比非常好的！之前某宝跟着同事买过一个电动打蛋器，价格大概40元，用的时候感觉机身很单薄，动力慢，打发很累。

直到今天我用了刚买的小熊打蛋器，原来一切都这么简单、这么迅速！机身的手感很厚实，明显感觉动力很足而且机身又稳！声音也不是那么难以接受！打发蛋清的比例：4个蛋清48g糖几滴白醋打发奶油的比例：200g奶油20g白砂糖总之，做美食也需要好设备来配合啊，能够事半功倍，轻松完成美食之旅！

可以1、淡奶油用电动打蛋器一般35分钟就可以打发，具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定。2.如果手动打发淡奶油，我个人认为基本不现实，很难打发。3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种，叫植脂奶油。它价格低廉，性能稳定，打发量大，保质期长，你可以考虑使用。淡奶油打发方法淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。

这种奶油非常好打发，可以用来裱花，但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好。你可以从外包装上看出是什么淡奶油。用料淡奶油适量砂糖（非糖粉）适量如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

水果和蔬菜在采摘后仍然是有生命的。只有保持在正常的新陈代谢下，它们才能新鲜可口。水果和蔬菜的新陈代谢过程包括吸收氧气，使碳水化合物分解成水和二氧化碳。如果供氧受到限制，则化学反应将起变化，产生大量的醇，造成香味的丧失和细胞的分裂，这称之为“厌氧性败坏”。在这种情况下，仅需经过数小时，水果和蔬菜就会败坏。水果和蔬菜的水分含量很高，一般在75％一95％范围内。

在正常的大气条件下，它们会很快的脱水干操，细胞收缩，造成萎蔫和收缩。一般来说，水果和蔬菜的水分丧失超过10％时，就会出现萎蔫，显得很不新鲜，因此，采取适当的包装措施，能有效地防止水果蔬菜的脱水和萎蔫，延长它们的贮存期。水果和蔬菜的另一种普遍的败坏形式是微生物所引起的腐败，酵母、霉菌和细菌等微生物会在水果和蔬菜的表面上生长和繁殖，特别是通过产品外表的伤痕或裂口侵人内部引起内部的腐败。