真空包装和充氧包装的活鱼能保存多久？送鱼需要多少氧气？真空包装的活鱼可以存活23天，因为真空包装的活鱼里面会有水和氧气。如果包装好的鱼对氧气的需求不高，存活时间会更长，活鱼能活多久取决于被包装的鱼的密度，也就是耗氧率，海活鱼，1.3速冻鱼虾真空包装缅甸某食品厂生产速冻鱼虾产品。

真空包装的活鱼可以存活23天，因为真空包装的活鱼里面会有水和氧气。如果包装好的鱼对氧气的需求不高，存活时间会更长。如果可以冷藏，它们会活得更久。真空包装的活鱼收到后需要立即充氧，以便快速适应外界环境。快递送来的鱼一般放在袋子里，里面有一定的空气，外面有隔热层，避免温度下降，可以活几天。

如果可以的话，真空包装冷冻。有三点。首先，它不会像冰箱里的其他东西一样有味道。二是地表水分流失少，特别是长期储存效果明显；第三，解冻时可以直接用流水解冻，解冻后的鱼组织损伤小，鱼肉口感好。冷冻室设置为最低温度，这样冷冻室可以在最短的时间内将鱼冷冻起来，这样可以最大限度的减少鱼组织的损伤，保持口感接近冷冻前的味道。

。蒙眼法。买鱼的时候，用水浸湿一张纸巾，遮住鱼的眼睛，放在塑料袋里，塑料袋里没必要放水，这样20分钟甚至一个小时后，鱼就不会死了。把鱼带回家，放入水中，去掉鱼眼睛上覆盖的湿纸，它很快就会复活。2.白酒保活法。用一个棉球，蘸点白酒，放进鱼嘴里。不用水，用湿毛巾盖一下就好了，几个小时都死不了。因为白酒中含有乙醇，大概可以通过鳃吸收，进入人鱼体内，起到麻醉作用。

第一，使用的白酒必须在50度以上，以增强麻醉能力。第二，到达目的地后，应立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免鱼醉得太久，一般是两三个小时。3.低温保存法。有时候买的鱼太多，一时吃不完，可以用低温保存法。只要把鱼洗干净，放在塑料袋里或者塑料托盘上，放在冷冻室速冻，然后放在低温的温室里。根据保温储存期的不同，低温保存可分为三种。

1。国外最新的水产品包装保鲜方法，对发展小批量、低产量的高档水产品保鲜包装更有增值价值。目前，国际上对水产品的保鲜包装比较重视，出现了许多新的保鲜包装方法。1.1鱼的保存美国发明了一种鱼的保存方法:将新捕捞的鱼装入塑料袋，向袋内注入混合气体(含60%二氧化碳、21%氧气和19%氮气)，密封包装，然后放入普通仓库。四个星期后，鱼的外观和味道都没有改变，就像刚被抓到一样。

做菜前，只要把罐头里的鱼拿出来放在清水里，10分钟左右鱼就醒了。这种活鱼罐头携带方便，干净卫生，味道鲜美。1.3鱼虾速冻真空包装缅甸某食品厂生产速冻鱼虾产品。本品经真空密封灭菌后，经久耐用，卫生可口。豆鱼和麻辣鱼是缅甸家庭的必需品，因为它们价格低廉。但如果加工方法不当，不仅气味难闻，还会让人食欲不振。目前引进国外的食品实物罐装技术，经过提纯、配料制作、杀菌真空包装后，可视为快餐而非罐头。

鱼在充氧的真空包装袋中可以存活20小时左右，水温合适的话可以存活72小时左右。活鱼能活多久取决于被包装的鱼的密度，也就是耗氧率。正常的鱼载(比如3斤78 cm的苗)正常情况下24小时没问题。1 kg以下78 cm的苗如果套袋，可以维持3天左右，但是大热天需要加冰降温。建议选择大一点的塑料袋装鱼，因为大的袋子可以装更多的水和氧气，鱼是靠水中的氧气生存的。

当然，不一定要大。比如在运输的过程中，要根据各种情况和实际来选择塑料袋。影响存活的因素有:(1)温度:水温低时，鱼的呼吸频率降低，耗氧量低，而水温高时，鱼的呼吸频率增加，耗氧量增加，存活时间缩短。(2)ph:鱼类适宜生活在中性和弱碱性的水中，范围一般在6.59之间。当ph值不合适时，往往会破坏鱼类的皮肤粘膜和鳃组织，从而缩短鱼类的存活时间。

需要！内脏是细菌最多的地方。想要保持新鲜感，一定要处理好。不然加热会发臭。挂鳞，拔鱼鳃，拔鱼腹。鱼籽需要油炸和腌制才能保存。不要。鱼一旦受到干扰，质地和味道都会发生变化。储藏鱼只有三种方法:晒干、腌制和冷冻。就保鲜效果而言，冷冻是最好的。但在冷冻法中，大多数人都是在鱼还活着的时候就把鱼杀了，去掉鱼鳞和鱼鳍，开膛，反复冲洗，直到没有血水留下，然后装进塑料袋，放入冰柜。

和上面的方法不同，我的冷冻方法不是先杀后冻，而是吃的时候先冻后宰。众所周知，市场上买的冷冻鱼都没有切开，这不是为了省力，也不是为了增加体重，而是为了保鲜。鱼血虽然有腥味，但烹饪前一定要洗净，但在储存过程中可以保鲜，不宜过早流失，为此我会直接把我抓到的活鱼不经处理冷冻起来。具体操作方法是将鱼放入有盖的金属饭盒、汤盆等容器中，倒入浸过鱼的冷水，迅速盖紧盖子，放入冰箱冷冻。