大枣用麻袋包装，储存在5℃的仓库里。大枣用麻袋包装，储存在5℃的仓库里，国标红枣本标准适用于小红枣、大红枣及其他品种的红枣干的收购和销售，本标准适用于小红枣、大红枣及其他品种红枣干的收购和销售，1.2大红枣:灰枣、袁弘、木枣、板枣、郎枣、沅陵枣(核桃纹枣、紫枣)、龙枣、赞皇枣、灵宝枣(屯屯枣)、胡平枣、香枣、骏枣、扁酸枣、破枣、大理元枣、金枣、油枣。

黑枣不是做出来的，是落叶树的果实，是种子繁殖出来的。黑枣表面密被柔毛后脱落，背部呈灰色或苍白色，叶脉具柔毛。花浅黄或带红色，单生或簇生叶腋；花萼密被柔毛，4深裂，裂片卵形；果实近球形，直径11.5厘米，成熟时蓝黑色，有灰层，近无柄。花期为5月，果实成熟期为10月至11月。黑枣的生长主要是采摘成熟的果实，搓掉果肉，取出籽；小雪节前后，用湿沙分层，次年春季播种，或11月下旬至12月上旬直接在田间播种；越冬前第二次浇水，第二年春天就能出苗。

而且对延缓衰老，增强活力，美容养颜很有帮助。扩展信息:1。黑枣，学名君迁子，是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣营养价值丰富，有碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶、蛋白质等，还含有丰富的维生素和矿物质。2.黑枣含有单宁、黄色素等生物活性物质。且具有很强的增强体内免疫力的作用，对贲门癌、肺癌、呕血有明显疗效。

枣刚下树的时候是软的，但是因为放的时间太长，枣果里的水分全部蒸发掉了，所以就硬了。鲜枣经脱水干燥后称为大枣。用于贮藏的大枣应适度干燥，无损伤、无病虫害，色泽红润，大小整齐。红枣含糖量高，吸湿性和氧化性都很大。因此，在储存过程中应尽可能降低储存温度和湿度。低温是减少枣果维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。

所以防鼠也要注意。南方地区炎热潮湿，夏季和霉变季节应冷藏保存。大枣用麻袋包装，储存在5℃的仓库里。在离开冷库前，应将其移至稍高的温度进行过渡，并逐渐移出仓库。为了防止水汽在枣果上凝结成水滴，不要马上重新包装，而是摊开晾干，等凝结的水滴消失后再换袋包装出货。少量红枣可以用稻壳灰储存。地面撒上约1厘米厚的干稻壳，铺上一层红枣，铺上稻壳灰盖住红枣，再铺上一层红枣。

如果变酸了，记得不要直接吃。另一方面，看红枣有没有变质，或者已经开始变质。如果它已经坏了，扔掉它。如果它刚开始变坏，你可以把它洗干净，做成汤。理论上，任何含糖量高的食物，包括大枣和各种水果，都会在高温高湿的环境下发酵。红枣如果密封在塑料袋里，温度比较高，缺氧的情况下发酵会更快。红枣变酸的原因:在自然条件下，糖在发酵后通常会部分转化为乙醇(即酒精)，进一步发酵后会转化为乳酸。

整个过程和酿酒差不多，酒过了头就会变成醋，是一个道理。延伸资料:大枣保鲜技巧:1。北方储存法大量储存时，用麻袋堆码储存。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要有通风间隙，以利于通风。墙壁有些潮湿，不要堆得离墙太近。2、南方储藏法南方地区炎热潮湿，霉变和盛夏季节应存放在冷库中。大枣用麻袋包装，储存在5℃的仓库里。在离开冷库前，应将其移至稍高的温度进行过渡，并逐渐移出仓库。

本标准适用于小红枣、大红枣及其他品种红枣干的收购和销售。1分类及品种1.1小枣、金丝小枣、心枣等。国标红枣本标准适用于小红枣、大红枣及其他品种的红枣干的收购和销售。1分类及品种1.1小枣、金丝小枣、心枣等。1.2大红枣:灰枣、袁弘、木枣、板枣、郎枣、沅陵枣(核桃纹枣、紫枣)、龙枣、赞皇枣、灵宝枣(屯屯枣)、胡平枣、香枣、骏枣、扁酸枣、破枣、大理元枣、金枣、油枣。

具有该品种的特征，个头均匀，每公斤金丝小枣的果实数不超过300个。品质:肉质，具有本品种应有的色泽，干燥，手感不粘，杂质不超过0.5%。损伤和缺点:霉变，果肉头，无熟果，无病虫害，破头和油头不超过3%。水分含量:酸枣。金丝小枣不高于28% AA果形果头:果形饱满，具备该品种特征，果头均匀，每公斤枣果数cv。金丝小枣不超过360。

红枣的制作方法:(1)工艺流程:原料选择、分级、烫漂、干燥、软化、分级包装。(2)技术要点:①原材料的选择。枣的果实要求成熟度高，着色好，果面全红，含糖量高，肉质丰满，皮薄核小。消灭病、虫、腐、损果、杂物。(2)分级，根据品种、大小、成熟度分级，使产品干燥程度一致。3烫发。将枣果放入竹篮或铁板中，放入沸水中焯约5分钟，直到果皮略软。

自然干燥约需20 ~ 25天，干枣堆放厚度一般为3 ~ 5 cm。早上日出后摊开，日落时收集成堆，盖上草席，中午左右翻几遍，晒干至枣皮绯红，枣的重量减少到原来的一半以上，开始堆积变软。人工干燥时，每平方米干燥托盘上通常装载12 ~ 15公斤的枣，枣的厚度不超过两层枣，小水果品种，如吉鑫小枣、金丝小枣，可适当包装厚一点。送入烘房后，在6-8小时内稳定升温至55-60℃，烘烤8-10小时；继续升温至68 ~ 70oC，但不超过75oC，再烤6小时，使温度逐渐降至50oC。