五包鱿鱼头已经满足不了我的胃口，这次趁着活动我又买了五包。如果你喜欢吃鱿鱼，一定要尝一下我们大连正宗的铁板鱿鱼头，这可不是夜市上那种大鱿鱼，我们选用了渤海湾的冷水真鱿，只有三斤鱿鱼才能出一斤头，老师傅手工铁板现烤，肉质更紧实，蛋白质更高，更能品尝到鱿鱼的鲜美。我们的辣油是选用贵州灯笼椒、四川二荆条和大红袍花椒熬制而成的，椒香十足，香辣过瘾，真空包装，开袋即食。

轰炸鱿鱼，个人做法、并不能代表所有人哈。鱿鱼切条料酒土豆淀粉下油锅炸，放入葱花辣椒。那必须是凉拌呀。鱿鱼在家这么炒，媳妇幸福的不得了。爆炒鱿鱼很好吃。鱿鱼去皮洗净，烫十五秒，切开，调料汁，调好料汁倒在鱿鱼上，上锅蒸，完成。凉拌鱿鱼材料:1.鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克.2.辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯调味料:糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺做法:1.鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用.2.将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁.3.将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

用水泡一个晚上，斜切后和排骨或肉一起炖汤吃，也可以加肉、排骨做火锅底汤。干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。泡发鱿鱼干：先用凉水将50可鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)。

然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可。干鱿鱼是与其他海鲜干货一样，为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的，在颜色上，鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色，这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。与鲜鱿鱼不同，干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的，必须要经过涨发，使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。